Grains bio : un premier chiffrage du coût de la logistique

Menée par la société de conseils Ceresco auprès de vingt organismes stockeurs (OS) (14 coopératives et 6 négoces pesant 56 % de la collecte bio française), une enquête révèle que le coût logistique des grains bio varie, selon la typologie de l’OS, de 45 à 95 €/t, soit 2,5 à 6 fois plus qu’en conventionnel. Le périmètre de l’étude couvre la logistique du « bout de champ » à la sortie du silo et compile les coûts liés à la collecte, au travail et au stockage du grain : ces deux derniers postes pesant entre 51 et 71 % des charges.