Bertrand Valiorgue, professeur à l’EM Lyon
« Il manque un maillon représentatif de la profession agricole »
Le chercheur et enseignant Bertrand Valliorgue, professeur en stratégie et gouvernance des entreprises à l’EM Lyon, revient pour Agra Presse sur la place des plans de filière dans les États généraux de l’alimentation, ainsi que sur leur articulation avec d’autres stratégies. Autant de dossiers sur lesquels un pilotage par une trajectoire nationale aurait été nécessaire, selon lui.
Le monde agricole s’est-il, selon vous, saisi des plans de filière ?
Il faut rappeler que l’objectif fondamental de la loi issue des EGA (États généraux de l’alimentation, NDLR) était de mettre un terme à la déflation ou à la stagnation des matières premières agricoles. Pour éviter ce dumping social, l’idée était de construire des prix à partir des coûts de production, notamment dans le secteur de l’élevage.
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