La bétaine indésirable dans les aliments, selon l’EFSA

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) estime dans un avis publié fin mars que la sûreté de la bétaine, destinée à être utilisée en tant que nouvel ingrédient dans des produits céréaliers, des produits laitiers, des boissons et des confiseries, « n’a pas été établie ». Selon l’EFSA, plusieurs études n’ont pas permis de répondre aux questions soulevées par l’utilisation de ce produit chez l’homme et l’animal et aucune dose journalière admissible n’a pu être définie.