Structures d’exploitation
La concentration des exploitations laitières s’accélèrent
En s’appuyant sur les chiffres du recensement agricole 2010 paru le 30 avril, l’Institut de l’élevage tire un premier bilan : la disparition des élevages laitiers s’accélère. Mais selon les régions, les orientations que prennent les exploitations diffèrent, et c’est ainsi une France laitière scindée en 3 parties qui est en train de se dessiner.
La réduction du nombre d’exploitations laitières va s’amplifier, avertit Christophe Perrot, économiste à l’Institut de l’élevage. Paru le 30 avril, les chiffres du recensement agricole 2010 ont en effet permis à Christophe Perrot d’entamer un travail d’actualisation de son étude de 2009 sur la transformation du paysage laitier français. Si cette mise à jour ne sera terminée que dans plusieurs mois, une tendance semble d’ores et déjà se dessiner.