Étude
La hausse des prix du lait ne profite pas aux éleveurs
Selon une étude de la Rabobank, la hausse des cours du lait n’aurait profité ni aux producteurs ni aux industriels. Les premiers verraient leur profits effacés par une hausse des coûts de production et du foncier, tandis que les seconds supporteraient la hausse des prix de la matière première, sans la répercuter suffisamment dans leur commercialisation. Seule la restauration rapide tirerait profit de cette hausse.
«Le prix du lait a quasiment doublé en 5 ans, mais où va l’argent ? », s’interroge une étude de Rabobank publiée le 2 février. Ce rapport intitulé Show me the money met en évidence le déséquilibre qu’il peut y avoir dans le partage des profits au sein de la filière. Selon la Rabobank, les producteurs ont vu leur chiffre d’affaires légèrement augmenter depuis 2006, mais la volatilité des prix étant de plus en plus importante l’insécurité des revenus a également pris plus d’ampleur.