La hausse du CO2 soupçonnée de nuire à la composition des aliments
Plusieurs études font état d’un effet négatif de la hausse du CO2 atmosphérique sur la composition en protéines et en micro-nutriments des grandes cultures comme le blé ou le riz. On connaissait déjà depuis longtemps l'effet positif du CO2 sur le rendement, mais il semblerait que ce gaz, trop concentré, puisse dégrader la teneur nutritive des céréales.
« Les concentrations accrues de CO2 menacent la valeur nutritive des récoltes clés », titrait en août le Courrier Picard, tandis qu’outre-Atlantique Politico publiait en septembre une vaste enquête sur le « Great nutrient collapse ». Tous deux réagissaient à des travaux récents qui s’intéressent aux effets d’une élévation de la teneur en CO2 de l’atmosphère sur la composition des céréales.