Viande bovine
La production reculera en 2004, la consommation aussi
Le net recul de la production de viande bovine attendu en 2004 en France (-5%) tirera la consommation à la baisse (-2%), selon la dernière note de conjoncture de l’Institut de l’élevage. Le repli de la production touchera toutes les catégories de vaches.
L’année 2004 sera marquée par un net recul de la production bovine en France (-5% en têtes comme en poids), estiment les économistes de l’Institut de l’élevage. Vaches laitières, vaches allaitantes, génisses... toutes les catégories de vaches devraient être concernées. Peu de changement est à attendre concernant le poids moyen des carcasses qui devrait se maintenir au niveau élevé actuel. Côté jeunes bovins, le recul de production enregistré en 2003 (-4%) pourrait se poursuivre (-2%).