Bilan des marchés
L’abondance pour les végétaux, la rareté pour les viandes
La situation des marchés en 2004 peut se résumer simplement : soit des prix bas compensent des récoltes en hausse , soit des prix en hausse compensent des volumes en diminution. Les produits végétaux sont pour la plupart dans la première situation ; les produits animaux se situent dans le second contexte. Les données sur les revenus agricoles montreront , mi-décembre , qu'est-ce qui l'a emporté, des pris ou des volumes.
Blé : tout dépendra de l’exportation
Comme pour les grandes cultures en général, le climat a été favorable à la culture du blé. La récolte français 2004 de blé tendre est en hausse de 29% par rapport à 2003 et de 12% par rapport à la moyenne des cinq dernières années. Avec une hausse de 25% de la production de l’Union européenne à 25, ainsi qu’un record mondial, les marchés sont excédentaires et les cours subissent un repli depuis le début de campagne, note le Scees.