L’année de tous les extrêmes

S'il fallait une période pour rappeler à quel point l’agriculture est sujette aux aléas du climat et du marché, l’année 2003 correspond exactement à cette période. Sur le plan du climat, les paysans français ont connu tous les extrêmes : gel d’hiver ou du printemps, sécheresse d’été, canicule d’août et enfin inondations d’automne. Un siècle d’aléas climatiques en miniature, en quelque sorte, qui a rejailli sur la manière dont les marchés se sont comportés. Là encore, l’année a été celle de tous les scénarios, de tous les extrêmes.