Conjoncture
Le prix du lait devrait rebondir après un second semestre difficile
Le prix du lait payé au producteur devrait connaître de nouvelles dépréciations avant la fin de l’année, a déclaré Gérard You, économiste à l’Institut de l’Elevage, lors d’une conférence au Space de Rennes le 13 septembre. Mais la baisse de la production dans l’ensemble des bassins laitiers mondiaux devrait mener à un fort rebond de ces prix à la fin de l’année, et courant 2013.
«En France on va avoir un prix du lait qui va momentanément baisser mais se redresser à la fin de l’année », a anticipé Gérard You, économiste à l’Institut de l’élevage, lors d’une conférence au Space de Rennes le 13 septembre. « Au second semestre on est sur une conjoncture inédite. On assiste à un redressement spectaculaire des ingrédients laitiers, grâce à un ralentissement de l’offre sous l’effet de la hausse des coûts de production », explique Gérard You.