Les abattages en Ile de France

Le rapport du Ceser d’Ile-de-France apporte un éclairage précis de la question des abattoirs régionaux qui a tant fait couler d’encre dans le cadre de l’élection présidentielle. La région compte cinq abattoirs essentiellement spécialisés en ovins et caprins sauf celui de Meaux qui, avec 3 000 tonnes de capacités par an, traite aussi des bovins. Tous fonctionnent en abattoir rituel mais leur capacité est à peine de 5 000 tonnes par an alors que la consommation des Franciliens est de 180 000 tonnes par an.