Les additifs alimentaires analysés par 60 millions de consommateurs

Dans son numéro de janvier 2005, 60 millions de consommateurs, le journal de l’Institut national de la consommation, fait le point sur 53 additifs alimentaires « qui ont suscité des inquiétudes au cours des dernières années et qui peuvent être des risques éventuels ». Si les additifs font l’objet d’une réglementation et d’une surveillance régulière, les scientifiques reconnaissent que les interactions entre toutes ces substances chimiques sont encore méconnues, précise le journal.