Les champignonnistes

Les champignonnistes déplorent un manque de paille, substrat nécessaire à leur production, signale l’Anicc (l’interprofession du champignon de couche). Les prix de la paille ont plus que doublé cette année, par rapport à la moyenne des trois dernières années, en raison des moindres récoltes de céréales et d’une demande accrue des élevages, y compris belges et néerlandais en Picardie. À tel point que les producteurs de champignons ont dû acheter de la paille en Espagne, au prix fort.