Les charcutiers alsaciens renoncent à contre-coeur à l’IGP « knack d’Alsace »

Au terme de douze ans de procédure, les charcutiers alsaciens, qui demandaient la protection de la knack d’Alsace au niveau européen, ont renoncé à leur demande d’IGP pour ne pas pénaliser les autres charcuteries alsaciennes, a-t-on appris, le 5 novembre, auprès de leur association. Réunis au sein de l’Association pour la promotion de la charcuterie d’Alsace (Apca), les professionnels ont décidé de retirer leur demande d’Indication géographique protégée (IGP) auprès de l’Institut national des appellations d’origine (INAO).