Pologne
Les productions animales dans une phase de mutation
Déclin, développement et stabilité. Derrière ces qualificatifs contradictoires se cachent, selon un rapport de l’office des viandes, les caractéristiques actuelles des trois principales filières de production animale de la Pologne. Depuis la chute du régime communiste, les filières bovine, porcine et avicole ont évolué dans des voies opposées. L’élevage bovin doit faire face à une chute considérable de 65 % de sa production, tandis que la filière porcine a devant elle un avenir assez prometteur au niveau européen. De son côté, le secteur de l’aviculture, après un développement important, pourrait faire face à une certaine stagnation de ses volumes.
Les productions animales sont depuis longtemps un secteur important dans l’agriculture en Pologne. Cependant, depuis la chute du régime communiste et l’entrée dans l’Union européenne, le secteur des viandes a évolué profondément et de manière très différente suivant les filières. C’est notamment ce que révèle un récent rapport de janvier 2005 réalisé par Alix Detilleux pour l’Ofival (office des viandes).