Les six réglements du « paquet hygiène »

– Le réglement CE 178/2002 aussi appelé « food law » qui constitue le socle de la sécurité sanitaire des aliments,

– Le réglement CE 852/2004 qui établit les règles générales d’hygiène applicables à toutes les denrées alimentaires,

– Le réglement CE 853/2004 qui établit les règles spécifiques d’hygiène applicables aux produits d’origine animale,

– Le réglement CE 183/2005 qui établit les exigences en matière d’hygiène des laiments pour animaux,