L’investissement s’accélère pour imiter la viande

Les investissements s’accélèrent partout à travers le monde à destination des start-up qui proposent d’imiter la viande. En particulier aux États-Unis où ils ont atteint 678 millions de dollars sur l’année 2018, soit un doublement depuis trois ans, selon un rapport de l’ONG Good Food Institute, paru le 17 mai. L’Europe est en retrait, comme pour l’ensemble du financement des start-up de l’agtech et de la food tech, selon un rapport d’Agfunder paru le 22 mai. Le sous-secteur controversé de la viande in vitro est très dynamique, mais n’a capté que 49 millions de dollars à travers le monde, et suscite encore beaucoup d’interrogations chez les investisseurs. Ce sont finalement les steaks végétaux de Beyond Meat et Impossible Foods qui sont les vraies stars de l’imitation. Ces start-up, qui séduisent les investisseurs par leurs progrès techniques dans l’approche « biomimetique », ont réalisé des levées de fonds records ces dernières semaines, et lorgnent vers l’Asie.