« Maîtriser finement les volumes » de lait de chèvre en 2016
« La bonne situation économique de la filière caprine s’est confortée en 2015 », annonce l’Institut de l’élevage dans une publication de mars. Pour autant, si les perspectives semblent bonnes pour 2016, tout n’est pas joué d’avance.
« La maîtrise très fine des volumes » de lait de chèvre produit sera un élément clef pour conserver une dynamique positive dans la filière caprine en 2016, selon le dossier Economie de l’élevage de mars de l’Institut de l’élevage (Idele). En effet, « les tensions connues sur l’approvisionnement ces dernières années ont permis de revaloriser les fromages de chèvres, de rehausser le prix du lait de chèvre et de redonner enfin des perspectives aux producteurs », selon le document. Les trésoreries des exploitations ont pu se reconstituer en partie.
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