Légumes d’industrie
Moins de surfaces, plus de rendements
Les agriculteurs qui produisent des légumes pour l’industrie (pour conserves et surgelés) sont de moins en moins nombreux, sur des surfaces elles aussi en diminution, mais les rendements ont encore progressé dans quasiment toutes les espèces, a indiqué le Cénaldi (Comité économique national agricole des légumes à destination industrielle) lors de son assemblée générale le 30 mai.
Les légumes d’industrie sont principalement les pois et les haricots verts, puis les flageolets, épinards, carottes, brocolis, salsifis, etc. La baisse du nombre de producteurs est de 14% par rapport à la moyenne des cinq dernières années, dont 350 agriculteurs de moins en Bretagne. Les surfaces de légumes d’industrie ont perdu 6 100 hectares au cours de ces cinq dernières années, et 1 000 hectares pour chacun des départements du Finistère et du Morbihan pour la seule année 2005. Ces diminutions sont compensées pour l’instant par des progrès de rendements dans la plupart des produits.