Pâtes : pénurie de blé dur à prévoir pour les fabricants

Les semouliers et fabricants de pâtes ont alerté le 16 août sur une pénurie à venir de blé dur, liée à la météo, appelant les pouvoirs publics à la rescousse. « Le dérèglement climatique met en danger le marché des pâtes alimentaires », d’après un communiqué des organisations Sifpaf (fabricants de pâtes) et CFSI (semouliers). En cause, « des pluies beaucoup trop abondantes en Europe et une sécheresse sans précédent au Canada conduisent à une pénurie de blé dur » ainsi qu’à une « flambée historique des prix mondiaux ».