Sécurité sanitaire
Pressions canadiennes sur le poulet à la vapeur
Après les demandes répétées des Etats-Unis sur le poulet à la javel, un autre producteur mondial de volaille, le Canada, multiplie les pressions pour obtenir la reconnaissance par l’Union européenne d’un procédé de décontamination des volailles faisant intervenir des buses dégageant de la vapeur d’eau en fin de chaîne de production. Une déclaration favorable à cette technique a été soumise par la Commission de Bruxelles aux experts vétérinaires des Vingt-sept.
Depuis l’automne dernier, Ottawa réclame avec insistance un signe de l’Union européenne allant dans le sens d’une reconnaissance de la décontamination des carcasses de volaille par le biais d’une exposition plus ou moins prolongée à la vapeur d’eau.