Production d’œufs : les systèmes à cage auraient l’empreinte carbone la plus basse

L’empreinte carbone, mesurant l’émission des gaz à effet de serre pendant l’ensemble de la chaîne de production, serait moins élevée en système à cage qu’en grange, en plein air ou en agriculture biologique, selon une étude de la chercheuse Imke de Boer de l’Université de Wageningen aux Pays-Bas. La production d’œufs en général émet essentiellement du dioxyde de carbone. « Cette émission de CO2 est due à la combustion des carburants fossiles utilisés pour les ingrédients nécessaires à l’alimentation animale », explique la scientifique.