Produits animaux : le lien entre santé et production encore trop méconnu, selon l’Inrae

Lors d’un webinaire le 29 mai sur la qualité des produits animaux, des chercheurs de l’Inrae ont souligné le « besoin de mieux comprendre le lien entre santé [des consommateurs] et conditions de production et de transformation ». Ce manque de connaissances concerne aussi les produits bio, dont les effets sur la santé sont « peu documentés ».