Prospérité Fermière veut développer la recherche sur les peptides laitiers
La coopérative Prospérité Fermière au travers de sa filiale Ingredia et l’Institut Charles Viollette, laboratoire de recherche régionale, ont annoncé le 22 mars le lancement de l’Unité mixte de recherche (UMR) ALLInPep dont l’objectif est de développer la recherche sur les peptides laitiers. « Nous cherchons à maximiser la différenciation de nos ingrédients innovants issus du produit de base qu’est le lait, a expliqué Sandrine Delory, directrice générale de Prospérité Fermière Ingredia dans un communiqué de presse.