Recherche et développement : un moulin pilote pour améliorer la transformation et la sélection du blé

L’Association nationale de la meunerie française (ANMF) a présenté le 10 septembre un moulin pilote installé dans l’école de meunerie de l’Enilia-Ensmic à Surgères, près de Poitiers, qui devrait servir aux travaux de recherche et développement de toute la filière blé-farine-pain. Il s’agira d’améliorer les méthodes de transformation et la sélection variétale du blé.

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