Lait
Redonner du punch au producteur laitier
Dans un climat où les producteurs craignent une baisse du prix du lait et s’interrogent sur les conséquences de la nouvelle Pac, Jacques Mathé et Michel Debernard, consultants du réseau CER,
présentent des perspectives intéressantes pour les éleveurs laitiers. Ils s’appuient notamment sur 80 missions effectuées dans la Vienne et dans les Deux-Sèvres
Faut-il croire aujourd’hui à la production laitière ?
J M : A regarder l’ensemble des filières agricoles, la filière lait a des atouts que les autres peuvent lui envier. D’une part, le lait est un produit peu délocalisable. D’autre part, cette filière est l’une des rares à avoir su garder un lien certain entre le producteur et les autres acteurs de la filière. Il peut s’appuyer sur un encadrement technique performant, une recherche active en génétique et en innovation.