Réforme des cotations : des propositions émises le 15 février pour les veaux de boucherie

Comme il l’avait fait le 10 février dernier pour les gros bovins, le cabinet Blézat-consulting a présenté le 15 février ses propositions d’aménagement du système français de cotation des veaux de boucherie « entrée abattoir ». Ainsi, la lettre d’actualité du 25 février de la Fédération nationale des industriels et des commerçants de la viande (FNICGV) annonce la réduction de 5 régions de cotation à 3 et la possible vérification des cotations par des services de contrôle. De plus, seuls les veaux nés, élevés et abattus en France seraient cotés à l’avenir.