Ovins
Revalorisation de la production ovine en France
Les prix à la production progressent en 2011 et atteignent des niveaux jamais atteints en 10 ans. Les abattages d’ovins augmentent également. Il n’en reste pas moins que le maintien d’une production sur le territoire demeure une préoccupation pour les professionnels.
Dans les grandes surfaces, le prix moyen de l’agneau au détail en 2011 est de 13 euros le kilo, soit une progression de 5,3% par rapport à 2010 selon l’Institut de l’élevage (Idele). Même tendance positive pour le prix à la production qui atteint 6,11 euros le kilo, soit une hausse de 5% par rapport à 2010. Le prix à la production de la viande ovine en France atteint des niveaux jamais atteints depuis 10 ans. Dans le même temps, la consommation a, elle, diminué de 3% en 2011 par rapport à 2010.