Sécurité alimentaire: première vague d’évaluation des arômes par l’EFSA

Quelque 77 substances aromatiques utilisées dans l’alimentation humaine ne présentent pas de « potentiel cancérigène ou génotoxique », affirme l’Autorité européenne pour la sécurité des aliments (EFSA), dans un avis rendu public le 4 novembre. Cet avis s’inscrit dans le cadre de la réévaluation par la Commission européenne du règlement 1565/2000 sur les arômes qui implique l’analyse de plus d’un millier de substances.