Agriculture et alimentation
Slow Food au secours des produits menacés de disparition
Le mouvement Slow Food, venu d’Italie, prend de l’ampleur en France et dans le monde. Il participe à sauver des produits agricoles et agroalimentaires menacés de disparition, comme en a témoigné son président lors des Entretiens de Millançay début octobre.
Le mouvement Slow Food, créé en 1989 en Italie en réaction à la « fast food », défend la richesse du goût et la biodiversité qui en est la base : les petites productions végétales, animales et agro-alimentaires artisanales. Une démarche qui s’accompagne de la sauvegarde du milieu rural et de la revalorisation du rôle de l’agriculture.