Steak haché, une consommation en hausse en frais et surgelé

Selon le KantarWorldpanel du 6 septembre au 3 octobre, la consommation de bœuf reste stable durant cette période (+0,3%), grâce une bonne performance du steak haché en frais (+14% ) comme en surgelé (+20%). Elle vient compenser une baisse de la consommation en viande brute (-5,2 %). Plus globalement, la consommation des viandes de boucherie se tient (+0,2 % au total) du fait d’une hausse de 8,5% des produits élaborés. Les produits bruts baissent, eux, de 3,5%. Dans l’ensemble, la consommation des viandes hachées affiche une progression de 5%, depuis le début de l’année.