Tendance : le marché du porc est de moins en moins cyclique en France
Les cycles du marché du porc seraient-ils amenés à disparaître ? C’est une éventualité envisagée par le service de statistique du ministère de l’Agriculture dans une synthèse publiée en juin 2010. Phénomène économique dû à un ensemble de réactions entre production et prix, les cycles rythment historiquement le marché du porc. Or, selon Agreste, on assiste actuellement à une atténuation de ces cycles. Pour quelles raisons ?