Lait
Une deuxième année de baisse pour le prix du lait
Huit trimestres consécutifs de baisse du prix du lait payé aux producteurs sur 2002 et 2003 font revenir le prix à des niveaux comparables à 1998. Entre l’année 2001 et 2002, le prix de base a baissé de 3,6 % contre une diminution de 1,4 % entre 2002 et 2003 (sources professionnelles). Au niveau de la conjoncture des produits laitiers, la croissance des principales fabrications reste pénalisée par une demande intérieure atone et une demande extérieure en net repli à l’exception des produits laitiers frais (yaourts et desserts lactés) indique
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La conjoncture des produits laitiers français reste fragile en 2003. Pour les huit premiers mois de l’année, le prix de l’ensemble des produits à base de lait, mesuré par l’indice des prix de vente aux industriels, est en retrait de moins de 1 % par rapport à son niveau de 2002. Parallèlement, le prix du lait payé aux producteurs est sur une pente décroissante depuis deux ans. Le prix de base du lait (qualité A) était payé 303,86 euros/1000 litres en 2001 contre 293,1 euros/1000 litres en 2002 et 289,1 euros/1000 litres en 2003.