Une qualité hétérogène qui complique la vie des amidonneries
L’industrie des produits amylacés connaît des surcoûts liés à la qualité inégale de la récolte de blé, en particulier les faibles poids spécifiques.
« C’est compliqué cette année » avec le faible PS (poids spécifique) du blé français, a déclaré la présidente de l’Usipa (amidonneries), Marie-Laure Empinet, à l’occasion d’une conférence de presse le 26 septembre. « Il va y avoir du travail (de recalibrage) dans les usines, qui risquent de ralentir. » L’amidonnerie, dont l’approvisionnement est à 96 % d’origine française, doit s’adapter à une récolte 2024 hétérogène. Elle est contrainte de réduire ses exigences en termes de calibre du blé.
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