Une règle de la CCP : aller au delà de la réglementation

Une des règles de la certification de conformité produit est d’aller « au delà de la réglementation » qui s’impose aux produits standards, a indiqué Sophie Delahaye, chargée de la qualité chez le producteur de volailles Duc, le 8 février. « Nous avons eu des retours de milliers de consommateurs qui ont exprimé leurs demandes sur la texture des poulets à rôtir. Nous avons remarqué que le poulet standard perd beaucoup d’eau à la cuisson. Pour garder la texture du poulet, nous avons modifié certains critères d’élevage », a-t-elle précisé.