Viandes bio : baisse de production généralisée en 2023

L’année dernière, la baisse de production de viandes rouges bio s’est accentuée, selon l’observatoire 2023 d’Interbev : toutes espèces confondues (bœuf, agneau, porc), les abattages ont reculé de 18 % (à 52 011 téc), contre -6 % en 2022. L’inflation a provoqué le « détournement des consommateurs » et des « difficultés de valorisation des animaux en bio » (déclassements, congélation, arrêts d’élevages), rappelle l’interprofession.