Vient de paraître : Le Veau, des mots et des saveurs, de François Landrieu et Néron Richer

Après le succès des ouvrages L’Agneau, des mots et des saveurs et Le Bœuf, des mots et des saveurs, le Centre d’information des viandes (CIV), avec le soutien de la filière professionnelle du veau, Interveaux, a souhaité poursuivre cette collection en la complétant d’un ouvrage tout à la fois gastronomique et encyclopédique sur le veau.