Vin : la stratégie de « premiumisation » s’essoufflerait

La « premiumisation » du vin s’essouffle, a indiqué le 16 janvier l’université de Geisenheim (Allemagne), voyant « un tournant crucial » pour le secteur, qui doit « s’adapter à l’évolution rapide des préférences des consommateurs ». « Au cours des deux dernières décennies, la "premiumisation" a été un moteur de succès dans le secteur du vin, permettant une croissance en valeur quand les volumes stagnaient », d’après cette étude internationale pour le salon ProWein (du 16 au 18 mars à Düsseldorf).