Volaille : les Etats-Unis renforcent leurs exigences sanitaires

Le Service d'inspection de la sécurité alimentaire (FSIS) du département américain à l'agriculture (USDA) a proposé, le 21 janvier, de nouvelles normes renforcées afin de réduire la présence de salmonelle et campylobacter dans les découpes (ailes, cuisses) et les produits hachés de poulet et de dinde. Les exigences actuelles datent de 1996 et portent principalement sur les volailles entières mais, a constaté le FSIS, les taux de salmonella et campilobacter augmentent à mesure que le poulet est transformé.