Atlantique Alimentaire innove sur l'alimentation santé
Une quiche lorraine mixée développée par Atlantique Alimentaire.
©
Philippe Jalin
L'industriel, filiale de la coopérative vendéenne Cavac, a mis au point des quiches à texture modifiée au plus près du traditionnel, en étroit partenariat avec le distributeur Sysco.
Atlantique Alimentaire, implantée à La Rochelle (Charente-Maritime) et filiale de la coopérative Cavac, produit des crêpes et galettes, tartes et quiches, et aussi légumineuses, en surgelé pour une soixantaine de clients. Un travail à façon qui nécessite de fréquents allers retours entre le laboratoire de l'équipe R&D et l'atelier de production. Une approche au quotidien qui a facilité l'incursion sur le marché exigeant de l'alimentation santé.
Mots-clés