Des scientifiques réussissent à enrichir la valeur nutritionnelle de pousses de pois
Une équipe de chercheurs britanniques a mis au point un process permettant d’améliorer la valeur nutritionnelles des pousses de pois, qui sont enrichis en vitamine B12 à l'aide de la technologie aéroponique à ultrasons. Cette innovation ouvre la porte à une diminution de la malnutrition et une adoption plus large de régimes alimentaires végétaux.
Naturellement présente dans les aliments d’origine animale, la vitamine B12 est essentielle à la santé et les personnes suivant des régimes végétarien ou végétalien prennent le risque de développer une carence, pouvant entraîner des dommages irréversibles au niveau du cerveau et du système nerveux.
Lire aussi : Bruno Cheval (CleanGreens) : « Notre but est de créer des fermes aéroponiques automatisées »