Fresh Inset dévoile sa technologie pour préserver la fraîcheur des fruits et légumes

Lancée en 2018, la start-up polonaise Fresh Inset entend réduire le gaspillage alimentaire en prolongeant la durée de conservation des fruits et légumes frais. Pour cela, elle utilise les propriétés du 1-MCP (ou 1-méthylcyclopropène), un régulateur végétal de synthèse, pour inhiber l’action de l’éthylène émis naturellement par les fruits et légumes lors du mûrissement.