Graine de Choc valorise la féverole pour l’alimentation humaine
Les pâtes à tartiner à base de féverole développées par Graine de Choc.
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Graine de Choc
Longtemps cantonnée à l’alimentation du bétail, la féverole fait son retour, grâce notamment à la start-up Graine de Choc, qui commercialisera les premiers produits à destination de l’alimentation humaine en 2025.
Créée en 2019, la start-up Graine de Choc développe la féverole pour l’alimentation humaine, sous forme de légumineuse classique et d’ingrédients pour l’agroalimentaire. L’entreprise planche également sur le lancement d’une filière meunerie. « Le lancement a pris du temps, car l’approvisionnement était compliqué, explique Béatrice Maine, fondatrice. J’avais besoin de faibles volumes, quelques tonnes seulement, et les coûts logistiques étaient démesurés.
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