Mycelium Technologies en quête de fonds
Mycelium Technologies (Mytechs)a mis au point une technique de fermentation exclusive pour produire du mycélium à l'échelle industrielle, en upcyclant des coproduits et des résidus agroalimentaires. La start-up lauréate du concours de l’innovation ILab2023, et NETVA Deepta USA 2024 prévoit de lever près de 3 M€ en 2025.
Le mycélium est connu de très longue date, mais produire du mycélium à échelle industrielle est autrement plus complexe. C’est le défi que relève actuellement Laetitia Pierazzi, cofondatrice et CEO de la start-up niçoise Mycelium Technologie (Mytechs), basée à Nice depuis sa création il y a 18 mois. Elle a mis au point avec son équipe une technologie exclusive exclusive conçue spécifiquement pour optimiser la culture et la croissance du mycélium.