Reus’eat transforme les drêches de bières en couverts compostables
Les drêches de bières, co-produits de l’industrie brassicole, peuvent notamment servir d’ingrédients à la fabrication de couverts pour la restauration à emporter comme le démontre la start-up Reus’eat. Une solution alternative à l’heure de l’interdiction du plastique et de l’intérêt pour le végétal et les circuits courts.
Lancés début 2022 après deux ans de R&D et une année d’industrialisation, les couverts Reus’eat poursuivent leur percée sur le marché des couverts jetables. Un marché qui connaît de grands changements puisque la loi sur l’interdiction du plastique jetable dans la restauration oriente les acheteurs vers des solutions à partir d’ingrédients alternatifs, souvent d’origine végétale. Mais les couverts en bambou ou bouleau, de plus en plus vendus, présentent des inconvénients : désagréables en bouche et confectionnés à partir de ressources très éloignées, souvent en Asie.