Des micro-organismes photosynthétiques pour une viande de culture plus durable
Les chercheurs planchent pour faire de la viande cultivée une solution plus durable
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A la recherche de solutions pour une viande cultivée plus durable, donc n'utilisant pas de sérum animal, des chercheurs japonais ont développé un système de co-culture utilisant des cellules hépatiques et des micro-organismes photosynthétiques.
Développée depuis 2012, la viande cultivée utilise des facteurs de croissance d’origine animale. Une solution certes prometteuse pour répondre à la demande croissante de la consommation mondiale, mis qui pose d'autres problèmes notamment des coûts de production élevés, sans oublier le risque de contamination et les préoccupations éthiques. Des chercheurs japonais se sont intéressés à un nouveau système de culture n’utilisant pas de sérum.