The Very Food Co développe ses alternatives végétales pour la BVP et la restauration
Very Aquafaba est le premier produit lancé.
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The Very Food Co
En commençant par un substitut végétal au blanc l’œuf à partir de légumineuse, The Very Food Co veut poursuivre son offre destinée aux professionnels de la restauration, de la boulangerie, de la viennoiserie et de la pâtisserie en quête d’alternatives végétales au beurre, lait et crème.
Les alternatives végétales au blanc d’œuf existent, mais leur utilisation à l’échelle artisanale ou industrielle exige de pouvoir garantir un résultat identique à chaque production. C’est en partant de cette idée qu’Arnaud Delacour, a lancé son premier produit : Very Aquafaba.