Vinifresh, nouveau moyen de rafraîchir les moûts sans consommer d’énergie
L'échangeur Vinifresh fait baisser la température des moûts.
©
Moebius
La start-up Moebius Technologies s’appuie sur un matériau à changement de phase (MCP) pour créer un échangeur capable de faire baisser la température des moûts lors des vendanges. Objectif : protéger les vins d’une altération de leurs qualités organoleptiques et d’un degré d’alcool trop élevé.
Dans tous les terroirs français, le climat plus chaud d’année en année oblige à vendanger toujours plus tôt, mais sans forcément être à l’abri d’une altération du goût fruité et frais, et d’un degré d’alcool bien supérieur aux 12 degrés.
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