Levin 0% révolutionne la catégorie des vins sans alcool
La gamme Levin 0% du Domaine Noria
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Domaine Noria
Fabien Gross, propriétaire du Domaine Noria a travaillé plusieurs années à la mise au point d'une solution pour produire son premier vin sans alcool Levin 0%. Son process révèle les arômes du raisin tout en empêchant la production d'alcool.
Développer une gamme de vin sans alcool est un projet qui tient à cœur de Fabien Gross, œnologue de formation depuis plusieurs années. Après avoir quitté les Grands Chais de France, il a cofondé Pierre Chavin, avant de céder ses parts il y a 3 ans pour travailler au développement du premier vin sans alcool produit par fermentation sans alcool au sein de son domaine Villa Noria.
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