« 150 ou 200 vaches, c’est bancal. Il faut aller au-delà »
François Guillomon
©
François Guillomon
François Guillomon est à la tête d’une exploitation de plus de 400 vaches laitières en Gironde. Il estime que son modèle est la seule solution pour que le lait français soit compétitif face à la concurrence étrangère.
Ils ne sont qu’une poignée de producteurs à avoir passé la barre des 400 vaches laitières. François Guillomon en fait partie. Après une carrière d’ingénieur et de directeur d’usine dans l’industrie agroalimentaire, il reprend en 1999 une exploitation d’une cinquantaine de vaches à Aillas en Gironde. Il passe progressivement à un cheptel de 200, puis 400 vaches laitières en 2012. « Il y a deux choses qui pénalisent les exploitations françaises aujourd’hui. La première, c’est la compétitivité et la seconde c’est l’aspect social.